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Geekeries de tout poil

Archive for the ‘Bière’ Category

Jour 24 : Kees Vanilla Crème Brûlée

(Pays-Bas) Observations : la robe est brun sombre voire noire opaque, surmontée d’une mousse crémeuse à persistance plutôt faible le nez, au premier abord, est vraiment centré sur la crème brûlée avec quelques notes de malt et de torréfaction. On sent aussi nettement la vanille quand on s’appesantit au goût c’est un festival : sucré, […]

Jour 23 : Innis & Gunn Rum Finish

(Écosse) Observations : robe ambrée, légèrement brune, mousse fine et peu persistante le nez est malté et chaleureux, avec des notes de fruits, voire de pomme, et le côté boisé de la barrique de rhum le goût est bien équilibré, il y a du corps mais cela reste léger, et c’est surtout la palette aromatique […]

Jour 22 : Zundert Trappist

(Pays-Bas) Observations : robe ambrée orangée, parfaitement limpide, un col de mousse à grosses bulles assez peu persistante le nez est assez basique, sur des notes maltées au goût, c’est clairement l’aspect liquoreux et l’alcool qui l’emportent, même si une légère amertume est perceptible en fin de dégustation. côté arômes, on sent bien que c’est […]

Jour 21 : Buxton Axe Edge

(Angleterre) Observations : robe jaune orangée, une belle mousse à bulles moyennes bien persistante nez est à dominante litchi, mais laisse également sentir des arômes floraux et d’agrumes. Bref : une explosion de houblons ! au goût, on démarre sur un équilibre entre le malt et le houblon, puis c’est rapidement l’amertume qui prend le […]

Jour 20 : Anosteké Cuvée d’Hiver

(France) Observations : sur une robe ambrée, une mousse à bulles assez grosses et assez persistantes le nez est bien marqué, et propose des notes florales et d’agrumes, ainsi qu’une touche de malt et des épices le goût est raffiné et équilibré, la bière a du corps, est riche, structurée ; elle présente une pointe […]

Jour 19 : Brooklyn Sorachi Ace

(États-Unis – New-York) Observations : robe jaune pâle légèrement trouble, mousse à grosse bulle relativement persistante nez est consacré au houblon sorachi ace, et donc comporte des composantes florales, de fruits exotiques, mais aussi un côté épicé, poivré au goût, on est sur une bière en faveur de l’amertume, mais malgré tout relativement équilibrée pour […]

Jour 18 : Weihenstephaner Korbinian

(Allemagne) Observations : la mousse est fine et assez persistante, légèrement colorée ; la bière elle-même est brun sombre avec des reflets rouge-orangés et limpide au nez, elle est discrète mais révèle des arômes maltés et caramélisés, ainsi que des pointes de fruits rouges et noirs et/ou confits en bouche, l’attaque est plutôt sur le […]

Jour 17 : Bière de Miel bio Dupont

(Belgique) Observations : robe blonde dorée et trouble, mousse à bulles moyennes assez persistante nez se décompose entre le malt, la levure, et un miel très aromatique en bouche, c’est vraiment l’équilibre qui prédomine. Le sucré ne prend jamais le dessus et on sent une bonne touche d’amertume sur le final. côté arômes, c’est à […]

Jour 16 : Liefmans Goudenband

(Belgique) Observations : couleur brun sombre, presque opaque, avec des reflets cuivrés, mousse fine à bonne persistance un nez typique des bières lambic, mais cependant plus subtile et équilibré qu’une gueuze pure, on perçoit aussi des notes maltées et une complexité aromatique qui peut faire penser à du vin (vieillissement en barrique) le goût est […]

Jour 15 : St Stefanus Blonde

(Belgique) Observations : couleur blond doré légèrement trouble, mousse fine et persistante nez malté et propose aussi un arôme acidulé  et épicé ; ça sent la céréale ! le goût est plutôt rond, l’alcool est bien enrobé par le houblonnage. C’est donc un très bel équilibre les arômes sont riches et complexes, avec notamment une […]