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Jour 23 : Innis & Gunn Rum Finish

(Écosse)

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Observations : robe ambrée, légèrement brune, mousse fine et peu persistante
le nez est malté et chaleureux, avec des notes de fruits, voire de pomme, et le côté boisé de la barrique de rhum
le goût est bien équilibré, il y a du corps mais cela reste léger, et c’est surtout la palette aromatique qui impressionne, qui commence par le malt, le caramel, les fruits en compote, puis on évolue vers des saveurs plus boisées apportées par le vieillissement en fût avec une évolution vraiment sensible entre le début et la fin de dégustation
enfin, la pétillance est légère dans la plus pure tradition des bières écossaises

Note :

Mon épouse
Moi

Appréciation : Tout comme l’an dernier, c’est une bière des îles britanniques qui crée la surprise, encore une fois du style wee heavy. Je pense que j’adore tout simplement ce style de bière, pour sa complexité, son raffinement et sans utiliser d’argument massue comme un degré d’alcool élevé ou un houblonnage important. On pourra toujours dire que le vieillissement en fût de rhum se range dans cette catégorie, et pourtant les arômes apportés de cette manière se combinent tellement bien avec le breuvage qu’on ne peut que saluer cette initiative bienheureuse. Une très grande bière selon moi.


Categorised as: Beery Christmas 2015, Bière


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