Jour 18 : Weihenstephaner Korbinian

(Allemagne)

Observations : la mousse est fine et assez persistante, légèrement colorée ; la bière elle-même est brun sombre avec des reflets rouge-orangés et limpide
au nez, elle est discrète mais révèle des arômes maltés et caramélisés, ainsi que des pointes de fruits rouges et noirs et/ou confits
en bouche, l’attaque est plutôt sur le malt, puis se développent les arômes de torréfié, de caramel et une agréable et légère amertume. Mon épouse apprécie le bon goût de cake aux fruits que lui renvoient les arômes de cette bière.
le goût est très équilibré et laisse donc la part belle à la palette aromatique
la bulle est fine et permet de bien mettre en avant l’attaque maltée de la bière

Note :

Mon épouse
Moi

Appréciation : Encore une allemande bien ficelée. Je la trouve cependant un peu plus raffinée que sa comparse précédemment dégustée : la Paulaner Salvator, notamment parce qu’elle est moins portée sur un goût alcooleux. Une bière assez chaleureuse, plutôt ronde, mais qui est suffisamment légère pour laisser une place à d’autres dégustations ultérieures.

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Categorised as: Beery Christmas 2015, Bière