Jour 6 : St Feuillien de Noël

(Belgique)

Observations : robe brune assez sombre, mousse fine assez abondante, assez persistante ;
nez sur le malt, et un peu de levure, on ne se doute pas a priori du degré alcoolique ; après quelques minutes la réglisse devient bien nette aussi au nez ;
le goût est rond et équilibré, pas trop sucré comme on pourrait s’y attendre d’une Belge forte, du moins suffisamment équilibré par une acidité surprenante ;
les arômes sont complexes, et rappellent certains types de bonbons, comme les arlequin… on décèle une note de réglisse, mais je suis bien dépourvu pour décrire une liste plus exhaustive… mon épouse pense à de la pomme (type grany smith) par exemple ;
la pétillance est assez accentuée, mais pas excessive, je trouve qu’on reste en dessous des standards belges.

Note :

Mon épouse 

Moi

Appréciation : une belge assez originale, puisqu’elle n’envahit pas le palais de sucre comme beaucoup d’autres, surtout pour les Noël. On reste sur un ensemble équilibré, tant au niveau des goûts que des arôme, même si l’amertume reste discrète.
Une bonne belge de Noël 🙂

Tagged with:

Categorised as: Beery Christmas 2015, Bière