Jour 12 : Omnipollo Nebuchadnezzar

(Suède)

Observations : couleur blonde légèrement orangée, plutôt trouble bien que sans lie, la mousse est très claire, moyennement persistante et bulles assez grosses
nez litchi-passion-ananas-orange, puissant et que l’on sent de loin ; une explosion d’arômes apportée par les houblons
bière bien sèche en bouche mais très fruitée ; l’amertume se développe progressivement jusqu’à la fin de bouche, on est donc sur un bel équilibre qui met bien en valeur toute la richesse des ingrédients
la pétillance est plutôt légère et laisse le devant de la scène aux arômes et saveurs

Note :

Mon épouse (abstention, enrhubée…)
Moi

Appréciation : Une très bonne IPA que je trouve moins excessive en amertume que d’autres bières du calendrier et qui révèle typiquement ce que j’aime dans ce style, c’est à dire un bon équilibre entre le corps et l’amertume, et une vaste palette aromatique apportée par des houblons toujours plus étonnants. Un délice !

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Categorised as: Beery Christmas 2015, Bière