Jour 13 : Bush de Noël

(Belgique)

Observations : couleur rousse ambrée, presque rouge ; limpide car filtrée ; bulles fines et mousse assez peu persistante
nez à dominante maltée mais laisse un houblonnage plutôt léger. Une impression de fraîcheur se dégage de l’odeur
en bouche, la bière évolue sur différentes phases de dégustation qui s’avèrent très longues en bouche. On commence par une attaque sur du caramel bien cuit et sombre, ensuite une 2e phase plus centrée sur l’amertume, une 3e sur l’acidulé et enfin la finale sur une note d’alcool chaleureux qui les lient toutes ; c’est donc une sorte d’équilibre à 4 temps plutôt enchanteur
des arômes de réglisse et de bonbon sont perceptibles
pétillance bien présente et met bien en valeur la première phase de dégustation

Note :

Mon épouse
Moi

Appréciation : Une bière chaleureuse et ronde qui réchauffe ; un excellent travail de la brasserie Dubuisson dont le savoir-faire n’est plus à démontrer et qui prouve que les belges tireront toujours leur épingle du jeu en matière de bière, même en restant sur du très grand classique.

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